V průběhu několika málo let dochází k vylidnění venkova. Stavení se vyprázdnila, zůstala vypleněná a zchátralá. Zemědělci se stali dělníky v továrnách velkého ekonomického rozmachu let šedesátých. Naštěstí právě noví bohatí, větřící stopy nových podnikatelských záměrů, přicházejí houfně z celého světa, aby zachránili toto úžasné architektonické bohatství před definitivním zničením, a aby se jednou zrestaurované stalo centrem nového zrození Toskánska, jež by upozornilo, nejenom na své krajinářské krásy, ale i na kulturu vína, olivového oleje, ovčího sýra a na všechny ostatní požitky toskánské kuchyně.

A právě agriturismus je novým turistickým trendem v Toskánsku. Daleko od městských uměleckých center, přeplněných turisty, v poklidné přírodě, umožňující pochopit opravdové kouzlo Toskánska.